Marche

Crescia al Formaggio: A Bread for Easter

Veal Spezzatino and “ci vediamo!”

«Frico’» – Fried-and-cooked Potatoes and Zucchini

Pork Belly “Porchetta”

Torta dolce di carciofi (Sweet artichoke tart)

Pollo in potacchio con patate

A modern Coniglio in Porchetta

Calamari ripieni alla marchigiana (Stuffed squid)

Seppie con piselli (Cuttlefish with peas)

Cooking Le Marche Style: Vongole in Potacchio

It’s raining artichokes! – Baby Artichoke Risotto

Marchigiana Fava Bean Soup